Смирния в Европейской медицине
Smyrnium olusatrum - Семейство зонтичных
Описание
Колючее двухлетнее растение, с желто-зелеными цветами и черными фруктами, похоже на сельдерей по внешнему виду и вкусу, достигает до 1,5 м в высоту. Смирния овощная растет в больших количествах на морских скал и в нескольких милях от моря. На суше часто растет вблизи старых монастырских садов.
Свойства и применение
Один из забытых в Европе овощей, выращивается как салат и пряная зелень, ранее заменяла во многих блюдах сельдерей. Можно варить на пару стебли, побеги и почки, в идеале перед открытием цветков. В небольших количествах, подобно сельдерею, петрушка или кервелю, используется в рыбных блюдах и супах.
История
Согласно Теофрасту (греческий ученый 371 г до н.э. – 287 г до н.э.) и Плинию Старшему (римский писатель 23 – 79 г н.э.), корни Смирнии являются диуретиком (мочегонным), из листьев делали исцеляющий сок от порезов, измельченные семена были популярной приправой. Плиний рекомендуется жевать утром Смирнию овощную (называемую также «трава Александра») с семенами аниса, добавив немного меда, чтобы подсластить дыхание. Смирния была ввезена в Англию римлянами (за это ее называют Римским сельдереем), но вышла из моды с появлением новых сортов сельдерея в 19 веке.
Джон Эвелин, в его 1699 книге Acetaria: A Discourse of Sallets (Салаты) описывает Смирнию как «умеренно жаркое, и с очищающими способностями», сравнивая его благосклонно с петрушкой. Растение было описано Робертом Мей в «Совершенная Кулинария (1660): «Нарежьте Смирнию и смешайте с овсянкой, переберите и промойте, затем положите в ковш с чистой водой, и когда вода закипит, положите траву, овсянку, и соль, варите на слабом огне, сделав ее не слишком густой, будучи почти готовой, положите немного масла. По Кулпеперу это была трава Юпитера, и он рекомендовал из Смирнии похлебку. Смирния использовалась на кораблях, как средство против цинги.
Разрушитель ветра
Кулпепер писал «Он согревает холодный желудок, и открывает пробки в печени и селезенке, он хорош от женских болезней, исключая период после родов, разрушает Ветер, побуждает к мочеиспусканию мочи, устраняет болезненность мочеиспускания, вызванную заболеванием мочевого пузыря или камнями в почках, также эффективен против укусов змей.
